〈2〜3人分 〉
食べる生糀あま酒 (純米または紫黒米)	大さじ3
無調整豆乳	500ml
粉ゼラチン	5〜7g
冷水(ゼラチン用)	大さじ2
【シロップ用】	きび砂糖50g+水25g
【トッピング】	小豆、きなこ、茹でもち麦など

❶冷水（大さじ2）に粉ゼラチンをふり入れ、5分ほど置いてふやかしておく。ふるふる食感なら5g、しっかり食感なら7gがおすすめ。
❷耐熱ボウルに豆乳を入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で約3分加熱。沸騰させず、しっかり温まればOK。
❸②に①のふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜて溶かし、あま酒（大さじ3）も加えてさらに混ぜる。
❹粗熱が取れたら容器に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
❺とうきびシロップを作る。きび砂糖と水を耐熱容器に入れ、ラップなしで電子レンジ600Wで約1分加熱し砂糖を溶かし、冷ましておく。
❻豆花が固まったらスプーンでざっくりすくって器に盛り、シロップをかける。
　小豆やもち麦、きなこ、クコの実などお好みのトッピングでどうぞ。

Point
食べる生糀あま酒は紫黒米タイプを使えば、ほんのりピンク色で見た目も華やかに。
トッピングにそのままかけてシロップ代わりにもつかえますよ◎