〈2人分〉
白米	0.5合
紫黒米玄米	大さじ1/2
玉ねぎ	1/4個
しめじまたはマイタケなど	1パック
チキンコンソメスープ	300ml
粉チーズ	大さじ4
塩	適量
こしょう	適量
オリーブオイル	適量
パセリなど	適量

➊ 紫黒米玄米を大さじ1程度の水に2～3時間浸しておく。
➋ 白米に①と浸けた水も入れ、炊飯する。
➌ 玉ねぎはみじん切り、キノコ類は石づきを取りほぐしておく。
➍ フライパンにオリーブオイルを入れて、③ の野菜を炒める。
➎ スープと②のご飯を加えて2～3分軽く煮たら、粉チーズを加え、
　 塩・こしょうで味を調える。
➏ 器に盛り、パセリを散らす。

〈1人分〉 315kcal　塩分 1.5g