毎日食べたい

あま酒アイスクリーム

 

砂糖・生クリーム不使用で罪悪感なし。

フルーツをフォークで粗く潰し、 豆乳と糀あま酒を 混ぜて凍らせるだけなのでミキサーいらずで自家製アイスが作れます。豆乳を水切りヨーグルトに変えればさっぱり爽やか風味が楽しめます。

   

レンジで簡単

あま酒と蓮根の参鶏湯

 

暑い日でもレンジで手軽に作れる夏仕様の参鶏湯(サムゲタン)。 本来は丸鶏ともち米でじっくり煮込みますが、今回は炊いたご飯とすりおろしたレンコンでとろみと味わいを再現。

滋養食材の糀あま酒を加えることでやさしい甘みと発酵の栄養がスープに溶け込みます。

 

トマトとベリーの発酵スムージー

 

糀あま酒と相性抜群なのが「トマト」。

手に入りやすいミニトマトに冷凍ベリーを合わせて、朝食にもぴったりな発酵スムージーに仕上げました。

 

火を使わずに作れる

発酵の栄養たっぷり「飲むサラダ」

 

「飲むサラダ」とも言われるスペインの冷製スープ「ガスパチョ」。火を使わず、ミキサーでさっと混ぜるだけ。糀あま酒のやさしい甘みが、野菜の酸味をまろやかに整えてくれる、ひんやり野菜スープです。