手作りの安心 一時のブームからすっかり定着した塩麹。
発酵から生み出されるまろやかな旨味は、唯一無二の調味料です。 肉や魚を浸けておくと臭みが抜け、身がふっくら柔らかく仕上がります。
唐揚げの下味にもぴったり！
ジューシーでついつい手が伸びる美味しさです。

今では、どこでも手に入りますが、やっぱり手作りの安心感には代えがたいもの。
しかも、やえつむぎ自慢の乾燥米糀で作った塩麹は一味違いますよ。

醤油麹も、甘酒も。 このキットでは、塩麹だけでなく醤油麹と甘酒も作れます。 塩麹に比べると知名度の低い醤油麹ですが、なかなかこちらも侮れません。
旨味たっぷりなので、醤油の代わりに使うことで、醤油の使用量を減らせます。
甘酒は、つぶつぶのしっかり残ったあっさりしたやさしい味。 甘ったるくないので、甘酒が苦手な方にもおすすめです。 フルーツや野菜と合わせてスムージーにしても美味しいです。

キットの乾燥米糀200gで、塩麹・醤油麹・甘酒のうちから２つ作ることができます。
もし気に入ったら、乾燥米糀を買い足してどんどん作ってみてくださいね。 大容量の800gもございます。

いろんなレシピあります！ 塩麹・醤油麹・甘酒の作り方はもちろん、できた麹調味料を使った料理レシピもご用意しています。
塩麹を作ったら、まずは「鶏胸肉の揚げ焼き」から！
柔らかくジューシーに仕上がるので、麹のちからをシンプルに感じられます。

普段使いに飽きたら、ちょっと手のかかったレシピにも挑戦してみてください。
作り方やレシピはこちらから
楽しく健康的な麹生活を始めてみましょう！