つむぎノート 9
旬野菜
野菜は旬のものを食べるといいと言われますよね。
それは、その時期に不足しがちな栄養素を豊富に含んでいるから。
とくに夏は高温多湿で汗をかくので、この汗とともに水分、ビタミンBやC、ミネラルなどが自然と排出されています。
これらを補う栄養素が夏野菜にはたっぷり！ カリウムを含むきゅうりやみょうが、ビタミンCが豊富なピーマン、ゴーヤなどがおすすめ。
ビタミンAが豊富なのはトマト。トマトはリコピンも多く含みますね。
皮にも栄養素がたっぷり含まれるので、皮ごと食べられる野菜は皮ごといただきましょう。
暑い日々が続きますが、夏野菜のパワーを借りて、夏バテ知らずに！
「つむぎノート」は、やえつむぎスタッフが季節のお話や暮らしにまつわるあれこれをつむいでいく場所です
