〈2人分〉
豚こま切れ肉	100ｇ
しめじ	１/２パック
椎茸	２個
玉ねぎ	１/４個
青ねぎ	２～３本
(A)鶏ガラスープ	200ml
(A)淡口醤油	小さじ２
(A)酒	大さじ１
水溶き片栗粉	大さじ１
紫黒米玄米	大さじ1/2
白米	0.5合
ごま油	適量

①洗った白米とさっと洗った紫黒米玄米を合わせ、２時間程度浸水し炊飯する。
②炊きあがったら、一口大に丸く握りぎゅっと押さえて平たくし、多めの油で両面がカリッとするまで焼く。
③豚肉は食べやすく切り、しめじは石づきを取って、椎茸は薄切り、玉ねぎはくし切り、青ねぎは３～４ｃｍの長さに切っておく。
④フライパンに油を入れ、③の青ねぎ以外をすべて入れて炒める。(A)を加え食材に火が入るよう中火で５分ほど煮る。
⑤最後に青ねぎを加えてさっと煮たら水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に②を盛りあんをかけて完成。

Point
おこげを作るのは手間なので、簡単におこげ風に仕上げました。
具材は何でも合いますので、旬のもので１年中お楽しみいただけます。

〈 1人分 〉420kcal　塩分0.8g