〈10~12個分)
もち米	1.5合
白米	0.5合
紫黒米玄米	大さじ1
水	2合の目盛りよりやや少なめ
塩	ひとつまみ
発酵あんこ	適量
トッピング	きなこや黒すりごま

下準備
事前に発酵あんこを作っておく(発酵時間8〜10時間)

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発酵あんこの作り方はこちら

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❶ 紫黒米玄米はさっと洗い、少量の水に一晩浸ける。
もち米と白米は合わせて洗い、1時間以上浸水させる。
❷ ①を炊飯器に入れる（紫黒米玄米は浸け水ごと加える）、塩と水を加えて炊飯する。
炊きあがったら10分ほど蒸らす。
❸ ボウルに移し、すりこぎで米粒が半分ほどつぶれて粘りが出るまでをつぶす。
❹ 好みの大きさに餅だねを分ける。

❺ 発酵あんこをラップの上に広げ、中央に餅だねをのせる。
ラップごと包み込み、形を整えてからそっと外す。
［きなこ・ごまの場合］
ラップの上に餅だねを平らにのばし、中央に発酵あんこ大さじ1をのせる。
ラップごと包み込み、丸く形を整える。
好みの甘さに調節したきなこ、または黒すりごまをまぶす。