〈4人分 〉
油揚げ(7×8cm)	8枚
(A)食べる生糀あま酒 純米	大さじ3
(A)醤油	大さじ2
(A)水	200ml
白米	1.5合
昆布 3×５cm	1枚
(B)食べる生糀あま酒 純米	大さじ3
(B)米酢	大さじ2
(B)塩	小さじ1
小松菜	1株(40g)
卵	1個
ほぐし鮭	20g
大葉	4枚
いりごま	小さじ1

➊洗った米を炊飯釜に入れ、通常より1割ほど少なめの水分量で、昆布を乗せて炊飯する。
➋油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、水気をしぼって半分に切り、切り口から袋状に開く。
➌フライパンに②を並べ入れ、混ぜ合わせたAを加えて火にかける。時々裏返しながら煮汁に軽くとろみがつくくらいに煮含め、火からおろして冷ましておく。
➍小松菜は熱湯でさっと茹でて水気をしぼり、みじん切りにする。卵は塩少々(分量外)を加えて溶きほぐし、フライパンで炒り卵にする。
➎炊き上がったごはんを大きめのボウルに移し、混ぜ合わせたBのすし酢を回しかけ、しゃもじで切り混ぜ、なじんだら2等分する。
　片方に小松菜、炒り卵を混ぜ、もう片方にほぐし鮭、刻み大葉、いりごまを混ぜ合わせて2種類の酢飯を作る。
➏いなりあげに⑤の酢飯（約30gずつ）を詰める。



〈1人分〉 484kcal　塩分2.3g