新生姜	約100g
食べる生糀あま酒	150g
酢(米酢や穀物酢など)	90ml
塩	小さじ1/4

❶新生姜はよく洗い、繊維に沿って薄くスライスする。
❷1〜2分湯通しして水気をきる。
❸②に塩をふり、全体になじませ冷ましておく。
❹器にあま酒・酢を入れてよく混ぜる。
❺保存容器に④とよく絞った③を加え馴染ませる。
❻冷蔵庫で2日〜3日漬けると、味がなじんで美味しくなります◎