〈直径5〜6cmセルクル型 約6個分〉
白米	2合
<プレーン酢飯(ご飯1合分)>
(A)穀物酢	大さじ2
(A)砂糖	大さじ1
(A)塩	小さじ1/2
<桃色酢飯(ご飯1合分)>
(B)飲む紫黒米玄米	大さじ2
(B)塩	小さじ1/2
桜でんぶ	少々
<飾り(お好みで)>
金糸卵
菜の花
いくら、サーモンなど

❶少し硬めに炊いたご飯を半量(1合)ずつ2つのボウルに分ける。

❷プレーン酢飯を作る
(A)の材料を容器に合わせ、しっかりと混ぜ合わせて片方のボウルに加え、しゃもじで切るように混ぜる。

❸桃色酢飯を作る
(B)の材料をもう片方のボウルに加え、色が均一になるまでしっかり混ぜる。

❹成形する
セルクル型にプレーン酢飯を半分の高さまで詰め、スプーンで端までしっかり押す。
その上に薄く桜でんぶを重ねたあと、桃色酢飯を重ね、同様にしっかりと押して形を整える。

❺型を外す
スプーンで上から軽く押さえながら、慎重に型を抜く。

❻飾り付け
金糸卵、菜の花、ボイルえび、サーモン、いくらなどお好みの具材を飾って完成。

　
Point
プレーン酢飯と紫黒米酢飯の間に桜でんぶを薄く挟むと、
色のコントラストがより春らしく、ひな祭りらしい仕上がりになります。
セルクルは100円均一などで気軽に手に入りますよ。