もち麦シュウマイ

もち麦シュウマイ

調理時間 30分
〈1個〉 44kcal 塩分0.1g

材料 〈15個分〉

(A)豚ミンチ肉150g

(A)タケノコの水煮50g

(A)しょうが1かけ

(A)生おから(もしくはパン粉)大さじ1

(A)淡口醤油小さじ2

(A)ごま油小さじ1

(A)木の芽10枚程度

もち麦(生)60g

片栗粉大さじ1.5

千切りキャベツ数枚分

辛子・酢醤油お好みで

作り方

  • 生のもち麦は、1時間ほど水につけてしっかりと水を切る。もち麦と片栗粉をバットに入れ、混ぜ合わせる。
  • Aのたけのこ、しょうが、木の芽(軸ごと)をみじん切りにする。
  • Aをすべてボウルに入れ、しっかり練り込み、15等分に分ける。
  • ①のバットに③の肉種を入れ、もち麦をまぶす。おにぎりを握るように手に水をつけて、形を丸く整える。
  • 蒸し器にクッキングシートを敷き、千切りキャベツをのせて、その上にもち麦シュウマイを並べる。(もち麦が乾燥してきたら、霧吹きしたり、濡れた手で触ったりして表面を湿らせる)
  • 蒸気の上がった状態で中火~強火で15分蒸す。
  • 蒸し上がったシュウマイに木の芽(分量外)を飾る。お好みで辛子酢醤油をつけてめしあがれ。

POINT

・たけのこの代わりに、夏は玉ねぎと青しそなど、季節の野菜で1年中楽しめます。
・もち麦のまぶし方が弱いと蒸した時に落ちるので、手に水をつけながらぎゅっと握ってください。
 また、もち麦が乾燥してきたら水で表面を湿らせてください。

STAFF COMMENTS

つぶつぶもち麦の見た目もかわいいシュウマイ♪
生のもち麦を蒸した、むぎゅっとした食感も面白いです。
小さいお子様や歯の弱い方は茹でたもち麦を使うのがおすすめです。
茹でたもち麦を使う場合は、蒸し時間は10分でOKです。

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