材料 〈2人分〉
タコ100g
黒豆水煮70g
玉ねぎ1/4個
きゅうり1/2本
ケッパー大さじ1
(A)飲む紫黒米玄米大さじ2
(A)砂糖小さじ1
(A)塩小さじ1/2
(A)EXバージンオリーブオイル大さじ1
(A)こしょう適量
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水分をぎゅっと絞っておく。
きゅうりは小さめに切り、タコは黒豆と同じくらいの大きさに切る。 - Aをボウルに入れて混ぜ、①とケッパーを加えて混ぜる。
30分ほど置いて味をなじませる。
POINT
・黒豆煮が苦手な方にもおすすめ。
・黒豆も市販の水煮を使えば、手軽にサラダに使えます。
STAFF COMMENTS
ケッパーは、フウチョウボク科の植物の蕾を酢漬けにした食材です。
ちょっと独特な風味がありますが、爽やかで美味しい。
マリネの他、パスタやタルタルソースに入れたりして使えます。
手に入らなければ省いても大丈夫です。
