材料 〈2人分〉
糀あま酒 紫黒米50g
生クリーム100ml
牛乳100ml
粉ゼラチン2g
水大さじ1/2
好みのフルーツまたはジャム適量
作り方
- 水に粉ゼラチンを振りかけ、15分ほど冷蔵庫に置いておく。
(ふやかさないゼラチンの場合は、パッケージの表示に沿って準備する) - 鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、沸騰する前に火を止め、①を入れて溶かす。
- ②を茶こしでこしてボウルに入れ、糀あま酒と生クリームと合わせる。
- あら熱が取れるまで冷まし、容器に注ぎ入れたら冷蔵庫に入れ冷やし固める。
好みのフルーツやジャムをトッピングする。
POINT
・ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるので注意。
・分量や容器の大きさによりますが、固まるのに3～6時間ほどかかります。
容器に入れる前に、ボウルの底を氷水でとろみが出るくらいまで冷やすと、より早く固まります。
STAFF COMMENTS
・砂糖を使わないヘルシーパンナコッタ。
糀あま酒 紫黒米で作るので色もきれいです。(ゆず、純米でも出来ます)
・ゼラチンは入れすぎると口当たりが悪くなりますので、分量は正確に量ってください。
