糀あま酒パンナコッタ 

糀あま酒パンナコッタ 

調理時間 20分(固める時間を除く)
〈1人分〉 333kcal 塩分0g

材料 〈2人分〉

糀あま酒 紫黒米50g

生クリーム100ml

牛乳100ml

粉ゼラチン2g

大さじ1/2

好みのフルーツまたはジャム適量

作り方

  • 水に粉ゼラチンを振りかけ、15分ほど冷蔵庫に置いておく。
    (ふやかさないゼラチンの場合は、パッケージの表示に沿って準備する)
  • 鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、沸騰する前に火を止め、①を入れて溶かす。
  • ②を茶こしでこしてボウルに入れ、糀あま酒と生クリームと合わせる。
  • あら熱が取れるまで冷まし、容器に注ぎ入れたら冷蔵庫に入れ冷やし固める。
    好みのフルーツやジャムをトッピングする。

POINT

・ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるので注意。
・分量や容器の大きさによりますが、固まるのに3~6時間ほどかかります。
 容器に入れる前に、ボウルの底を氷水でとろみが出るくらいまで冷やすと、より早く固まります。

STAFF COMMENTS

・砂糖を使わないヘルシーパンナコッタ。
 糀あま酒 紫黒米で作るので色もきれいです。(ゆず、純米でも出来ます)
・ゼラチンは入れすぎると口当たりが悪くなりますので、分量は正確に量ってください。

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