冬瓜ともち麦の</br>さっぱり冷製スープ

冬瓜ともち麦の
さっぱり冷製スープ

調理時間 30分
〈1人分〉 77.8kcal 塩分0.6g

材料 〈2人分〉

冬瓜1/16個

もち麦(茹でたものなら大さじ2)大さじ1

梅干(酸っぱめのもの)1/2個分

白ごま(すりごま)小さじ1

(A)だし汁200ml

(A)淡口醤油大さじ1/2~

(A)酒大さじ1

作り方

  • 冬瓜は皮をむき、一口大に切っておく。
    もち麦はたっぷりの湯で15分ほど茹で、ざるに上げさっと水で洗う。
  • 梅干は種と果肉に分け、果肉は刻んでおく。
  • 鍋にAと、梅干しの種1個と①を加え、蓋をして冬瓜がやわらかく
    なるまで中火で煮る。鍋ごと氷水にあて、冷やす。
  • 梅干しの種を鍋から取り出し、果肉を加え、汁の味を見て調整する。
  • 器に盛り、すりごまをかける。

POINT

・だし汁は、かつおと昆布の合わせだしがおすすめです。
・梅干しの種からもだしが出るので、冬瓜を煮る時に一緒に入れましょう。
 果肉は最初から入れると味が抜けてしまうので、仕上げの直前に加えるほうが
 味のアクセントとなります。



STAFF COMMENTS

・冬瓜はむくみを取る食材なので、湿度の高い時季にぴったりです。
・だしと梅干を合わせるとさっぱりしておいしい!
・秋冬は、温かくしてもおいしいです。

同じ商品を使ったレシピ