材料 〈2人分〉
鮭切り身2切れ
塩適量
片栗粉適量
揚げ油適量
しょうが1/2かけ
青ネギ5本ほど
(A)白ごま小さじ1
(A)淡口醤油大さじ1
(A)飲む紫黒米玄米大さじ2
(A)ごま油大さじ1
作り方
- しょうが、青ネギを細かく刻み、Aの調味料と合わせておく。
- 鮭は食べやすい大きさに切り分け、塩をまぶしたら片栗粉を薄くつけて
170度の油で5～6分ほどからっとするまで揚げる。 - 器に揚げ鮭を盛り、①のたれをかける。
POINT
・今回は鮭を使いましたが、万能だれなので秋刀魚などの他の魚や、鶏肉でも美味しく召し上がれます。また、ソテーや蒸し、茹でなど調理法も選びませんので、一年を通して幅広く使えます。
