おうちで始める糀生活乾燥米糀

伝統の技術を継承した「乾燥米糀」

「やえつむぎ」の「乾燥米糀」は糀の酵素力が高く、糀菌の菌糸が米の外側でなく内側に入る破精込み(はぜこみ)をしています。そのため米の周りは、わたの様なフワフワとした感じではありません。衛生的に製造された、きれいな糀です。乾燥米糀は日持ちが良く、甘酒や塩麹も失敗が少なくつくれると好評です。その他にも、話題の糀水、醤油麹、味噌づくりなどをお楽しみいただけます。

商品詳細

米糀のもとである米は、ほぼデンプンで出来ており、米に糀を生育させることでいろいろな成分がつくられます。 デンプンは麹菌によって、最終的にブドウ糖やオリゴ糖に分解され、この「ブドウ糖」が脳の栄養になると言われています。 それ以外にも、麹菌はデンプンを分解する酵素、タンパク質を分解する酵素…といろいろなものを分解するための酵素をつくっていきます。 このように栄養素を分解し、人間の身体に吸収されやすいかたちにするので、麹は非常に栄養価が 高く、しかも消化に良いと言われています。

原材料・内容量

米(国内産)

栄養成分表示(10gあたり)

熱量37kcal・たんぱく質0.6g・脂質0.1g
炭水化物8.2g・食塩相当量0.0g

保存方法

・乾燥糀を生の糀に戻す時は、熱湯は使用しないでください。
・生の状態に戻した米糀はその日のうちにご使用ください。
・開封後は湿度の低い冷暗所に保管し、開封後はなるべく早くご使用ください。
・賞味期限を過ぎた場合は、使用しないでください。

ご使用方法

ご家庭での甘酒、塩麹、醤油麹造りにご使用いただけます。

200g  432円(税込)
800g  1,296円(税込)

乾燥米糀ラインナップ

乾燥米糀 200g

乾燥米糀 200g

432円(税込)

乾燥米糀 200g 1袋

送料別途・手数料別途

乾燥米糀 800g

乾燥米糀 800g

1,296円(税込)

乾燥米糀 800g 1袋

送料別途・手数料別途