もちもちの
食感。 「ぷちぷち、もちもち」とした食感がクセになるやえつむぎのもち麦。一般的な米に「うるち米」と「もち米」があるように、大麦にも「うるち性」と「もち性」があり、もち性のあるもち麦のほうが一般的なうるち性よりも、ぷちぷち・もちもちした食感を楽しめます。もち麦はその食感が好きで選ぶ方も多いですが、実は栄養的にもメインをはれる実力派なんです。

消化をゆっくりにする、
β-グルカンのちから。 β-グルカンは水溶性の食物繊維。
〜人の消化酵素で消化や吸収されない成分〜。
β-グルカンは善玉菌のエサになって腸内環境を整える機能や、糖質の吸収を抑え、食後の血糖値上昇を抑える機能や、強いねばりでコレステロールを吸着し体外への排出を助けることも報告されています。
もち麦の食物繊維は精白米の約30倍、ごぼうの約2倍。私たちの日々に、頼れる味方です。

やえつむぎのもち麦は
低GI食品。 糖質の吸収が穏やかで、太りにくいもち麦。
食事をすると、食べたものは体内でカラダを動かすエネルギー源「糖」になり血液中を流れるので血糖値が上昇します。血糖値が上昇すると、「インシュリン」というホルモンが血糖値を下げようと働きます。
インシュリンには、脂肪をつくり脂肪細胞の分解を抑制する働きがあるので、分泌されすぎると肥満の原因にもなります。肥満を抑制するには、インシュリンの分泌を抑え、血糖値の上昇をゆるやかにする食事が必要となります。
GI値が低い「もち麦」は、ゆっくりとカラダに吸収され腹持ちがよく、ダイエットにもおすすめの食材ということになるのです。

いつものご飯に
混ぜるだけ。 【炊き方】もち麦3割の場合

①白米2合ともち麦100g（大さじ10杯）を合わせて洗い、炊飯器の2合の目盛りまで水を入れる。

②さらに200mlの水を加え、炊飯する。（もち麦の倍量の水を加える）

長めに浸水していただくと、柔らかくふっくらと炊き上がります！

茹でて保存が便利 〈材料〉もち麦100g／水1L

①もち麦はさっと洗い、軽く水気を切る。
②大きめの鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらもち麦を入れて中〜弱火に。フタをせずに、時々混ぜながら15〜20分茹でる。
③茹で上がったらザルにあげ、流水でぬめりを洗い流したら、しっかりと水気を切る。

〈保存方法〉
●茹でたもち麦を冷まし、ジッパー付き保存袋に入れ、全体的に平にする。
●冷凍で2週間ほど保存可能。（冷蔵保存は2〜3日）
〈解凍方法〉
●冷蔵庫に移して6時間ほど置くか、レンジで解凍してください。
●スープなど汁気の多い料理にご使用の場合は、凍ったまま入れても大丈夫です。